食朱古力配咩酒好？睇英女皇教路啦！

好多人知道英女皇非常喜愛吃朱古力甜品,幾乎去到上癮既程度,就連上年宴請習近平既國宴甜品,亦係獨沽一味朱古力”Delice of dark chocolate mango and lime”, 直譯就係芒果青檸味瘋狂黑巧克力,真係睇倒個名都流口水。

而食咁重口味既甜品,配酒就係非常高難度既一件事，酒唔夠濃會完全飲唔倒咩味，成件事會好怪；酒太濃又會好搶味，而亦都冇咩酒係天生配合朱古力味，市面上有D”朱古力酒”,，但係信我，千奇唔好比佢破壞堆你個朱古力甜品！唔work的！

講左咁耐，咁英女皇選擇左咩酒呢? 就係呢款: “Klein Constantia Vin de Constance 2008” 南非甜白酒。 呢支酒來自南非一間超級老字號, 有幾老? 間酒廠開左3百幾年了， 而呢支酒既甜係200%純天然, 點解係200%? 因為Tokaji,冰酒等既甜酒都已經係”100%天然”，但都會經人手工序,，而Vin de Constance 就係直接天然發酵, 比100%天然更天然.！

呢支酒係200年前已經大有來頭，19世紀時在歐洲風靡了很多歐洲皇室貴族，連拿破崙滑鐵盧之後都係飲佢. 酒莊係1885年因蟲害，禁運，貿易壁壘等原因停止生產，一直到1980年先重生，1986年係E支酒重生後既第一個年份，英女皇簡E支酒未必同佢既歷史有關，但就絕對係因為佢既獨特味道,E支酒冇貴腐酒因noble rot而變味好搶果種感覺，亦冇tokaji好似葡萄原漿既濃烈，但就係有種充沛既天然甜！

係英女皇國宴前，我從來冇見過有人用呢類酒配朱古力,，但自已試過之後的確讚同呢個係一個excellent choice,！老太婆一家人都係好有taste，連佢個冇咩人鍾意既大仔，其實都係好有taste的，如果唔係佢一開始點媾戴安拿,同埋佢D organic food/ organic wine都係有料到！

你以為支酒好貴，nonono，2008年賣緊HK$700左右，大時大節飲下都ok 啊！

瑋華紅酒:http://wine.waiwah.hk/